Rendang Telur

Rendang Telur

Bahan:

1/2 kg Telur Ayam (8 butir), rebus

100 gr kelapa parut, sangrai sampai kecoklatan, tumbuk sampai keluar minyak

Bumbu Halus :

8 Buah Bawang Merah

3 Siung Bawah Putih

5 Buah Cabai Merah

1 Ruas Kunyit

1 Ruas Jahe

1 sdt Jinten

4 Butir Kemiri

1 sdt Ketumbar

Bahan Tambahan :

2 Batang Sereh Geprek

3 Lembar Daun Salam

1 Lembar Daun Kunyit, iris

3 Lembar Daun Jeruk

1 ruas Lengkuas, geprek

500 ml Santan Kental

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan bahan tambahan. Tumis sampai matang.

Masukkan telur, aduk rata.

Masukkan santan, aduk2 sampai santan mendidih. Jangan sampai santan pecah.

Tambahkan kelapa sangrai yg sudah ditumbuk.

Masukkan gula garam, koreksi rasa.

Terus aduk2 hingga kuah mengering dan kecoklatan.

Sajikan.

Bumbu sempurna