Loading...

Bibingkaan Rasa Pandan (Kue Khas Kal Sel) by Diana AZ

Loading...


by Diana AZ

Kue tradisional yang aduhai legit dan nikmat rasanya...ini adalah kue Bingka khas banjar yang sangat populer di jual sebagai jajanan. Menurut para `tetuha` kue bingka jika di cetak pakai cetakan kue lumpur spt ini (bhs banjar; `tuangan roti pisang`) dinamakan `Bibingkaan` karena tidak seperti bingka yg aslinya `pacah di ilat` yg menggunakan telur banyak tanpa tambahan tepung. Kalau resep ini kan tepung banyak - telur sedikit, tp tetap legit rasanya....
Resep aslinya untuk bahan topping itu sebenarnya menggunakan santan kanil + sedikit garam yg di masak terus sampai berminyak dan menggumpal. Nah, gumpalannya itu yg dipakai (kalo di P. Jawa istilahnya blendo/moto ulo) tanpa tambahan tepung beras lagi.
Di resep ini saya buat lebih simpel krn sekarang yang banyak di jual orang tuh ya seperti ini...


Hasil jadi: 6 porsi
Bahan-bahan
200 ml Santan (dari 150 gram kelapa parut)
1 butir Telur (ayam atau bebek)
1 tetes Pasta Pandan
50 gram Tepung Terigu
50 gram Gula Pasir
sedikit Garam
1/2 sdm Margarin (dilelehkan)
Bahan untuk topping :
2 sdm Santan Kanil (santan yg sdh di rebus didinginkan dl, lalu ambil lapisan atasnya yg kental)
1/2 sdt Tepung Beras
sedikit saja Garam


Langkah

Campur santan, telur dan pasta pandan. Aduk sambil di kocok hingga muncul buih-buih spt gambar.


Campur terigu, gula pasir dan garam.


Tuang larutan santan ke dalam tepung sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga tercampur rata. Lalu kocok-kocok kembali hingga adonan terasa ringan.

Loading...
src="https://lh3.googleusercontent.com/blogger_img_proxy/AEn0k_sq1dFFSDDXIJAOyZ88r23zrwKKgldqq-Sm9xl-ZY5y3VT7753coXenEGxit7WsBBNd8eRN1QhQ=s0-d">
Tuangkan margarin, aduk sampai rata (tidak perlu di kocok lagi, cukup di aduk perlahan saja).


Campur semua bahan untuk topping, aduk rata. Pemberian garam secukupnya saja asal ada terasa gurih dan bukan rasa asin ya...


Panaskan cetakan kue lumpur, olesi dgn margarin atau minyak, panaskan kembali. Tuang adonan sampai penuh, lalu tutup. Masak di atas API KECIL.


Beberapa menit buka tutupnya, apabila adonan sdh setengah matang (bagian tengah atas mungkin masih basah) tuang adonan topping secukupnya di bagian tengah kue (yg masih basah tadi). Tutup kembali. Masak hingga kue matang dan topping mulai mengental. Angkat


Kue Bibingkaan Pandan yang lembut dan legit siap disajikan.






Subscribe to receive free email updates:

Related Posts :

  • Black Forest Roll Cake Black Forest Roll Cake by @rpckitchen Berikut resepnya: 1bks agar swalow 500ml air kelapa 400ml santan kara 100gr gula Sedikit garam Car… Read More...
  • STRAWBERRY ICE CREAM STRAWBERRY ICE CREAM by @sarongsarie ( hasil -+ 1 cup 500ml) Untuk cone beli jadi di supermarket Bahan : 200gr strawberry, potong2 kecil… Read More...
  • CAKE PISANG COKLAT KUKUS CAKE PISANG COKLAT KUKUS by : @aktrinurfaa bahan-bahan : 3 btr telur uk besar 2 bh pisang ambon uk besar yg mateng bgt, haluskan 125 gr g… Read More...
  • Pie susu Pie susu By @yuniarrahmiii Bahan kulit pie; 100 gr butter (me anchor) 50 gr margarine (me blue band) 1 sdm gula halus 1 sdt susu bubuk (b… Read More...
  • BROWNIES PISANG (NO MIXER) BROWNIES PISANG (NO MIXER) By @dewi.mahardika Bahan 110 gram Dark Cooking Chocolate (DCC), cincang kasar 50 gram gula pasir halus 40 gram… Read More...

0 Response to "Bibingkaan Rasa Pandan (Kue Khas Kal Sel) by Diana AZ"

Post a Comment

Loading...