Lumpia isi sayur, kulit renyah | Semua Resep Ibu

Loading...

Loading...

Lumpia, siapa yang tak kenal dengan jajanan yang satu ini, jajanan yang sering kita temmui dan dijajakan oeh si Abang, mas atau Pak Lek si penjual lumpia. Selain untuk dikonsumsi sendiri, jajanan lumpia ini dapat juga digunakan sebagai tambahan uang belanja / alias dijual, mengingat banyak sekali penggemar si lumpia.
Untuk resep kulit lumpia sendiri baru saja saya temukan disalah satu grup resep masakan, yang di share oleh bunda +Dwi Nita Permata S  Berikut ini resep lumpia isi sayur, si kulit renyah.

Lumpia isi sayur

 

Resep lumpia isi sayur

🌺🌺Resep kulit lumpia anti robek
Bahan

• 1 gelas belimbing tepung terigu
• 3 sendok makan tepung tapioka/kanji
• 1 butir putih telur
• 200 ml air
• Sedikit garam
• 1 sendok makan minyak sayur / minyak goreng

Cara membuat kulit lumpia

1. Campur semua bahan aduk rata sampai tidak ada yang bergerindil/tidak menggumpal diamkan 30 menit.
2. Panaskan teflon, olesi dengan minyak sayur, tuang adonan  sedikit buat melingkar hingga  merata
3. Saya menggunakan kuas untuk meratakannya, masak sampai pinggirnya kering mengelupas, tanda sudah bisa diangkat. Lakukan sampai adonan habis.
4. Taburi tepung terigu bagian atasnya agar kulit lumpia tidak lengket satu dengan yang lainnya.

Foto koleksi g +Dwi nita permata


🌺🌺Bahan isi

• 200 gram kecambah toge
• 100 gram wortel, iris-iris sebesar batang korek api
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
• Sedikit air, kurang lebih 100 ml

Bumbu yang dihaluskan

• 2 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula

Cara memasak isian lumpia

1. Cuci bersih sayuran, sisihkan.
2. Panaskan minyak secukupnya untuk menumis, tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.
3. Masukkan semua sayuran, oseng-oseng sebentar, masukkan air secukupnya, aduk rata, kecilkan api, tutup wajan, tunggu sebentar sampai air menyusut, tes rasa, angkat. Usahakan sampai air benar-benar mengering.

🌺🌺Saos lumpia
Untuk membuat saos lumpia, takarannya saya main ilmu kira-kira.

Bahan saos

• Saos tomat secukupnya, 
• Gula pasir dan garam secukupnya
• Cabai rawit secukupnya, jika suka pedas, 
• Bawang putih secukupnya
• Air
• Tepung maizena bisa diganti dengan tepung terigu (untuk mengentalkan saos)

Cara membuat Saos

1. Haluskan bawang putih dan cabai rawit, tumis dengan sedikit minyak sampai harum, masukkan saos tomat aduk rata, masukkan sedikit air aduk rata.
2. Tambahkan garam dan gula, untuk saos lumpia rasanya cenderung manis, Jadi gulanya agak dibanyakin, tes dan koreksi rasa.
3. Jika diperlukan kentalkan saos lumpia dengan larutan tepung maizena atau tepung terigu. (tepung dilarutkan dengan sedikit air).

🌺🌺Penyelesaian

1. Ambil satu lembar kulit lumpia, taruh isian lumpia di bagian tengah agak ke pinggir, lipat menyerupai amplop rekatkan bagian ujung yang lain dengan putih telur (putih telur dicampur sedikit air). Lakukan sampai bahan kulit dan isian habis.
2. Goreng dengan minyak goreng panas jangan terlalu sering di balik, goreng sampai kuning keemasan. Angkat tiriskan.
3. Sajikan lumpia isi sayur kulit renyah bersama saos sambal dan daun bawang.

Sedikit tips, agar ketika digoreng kulit lumpia tidak mengelupas, biarkan selama kurang lebih 10-15 menit setelah kulit disatukan dengan putih telur.

Selamat mencoba.... Semoga bermanfaat resep lumpia isi sayur. Happy cooking.

Baca juga resep

Rempeyek kacang tanah

Tips anti gagal dalam membuat cake

Klepon ubi ungu

Tweet

Subscribe to receive free email updates: