Soto Daging Sapi⁣ By : @luis_widarto⁣

Soto Daging Sapi⁣
By : @luis_widarto⁣
.⁣
Bahan :⁣
- 500 gr daging sapi - 1500 ml air⁣
- 2 batang serai memarkan⁣
- 4 lembar daun jeruk⁣
- 2 lembar daun salam⁣
- 2 cm lengkuas memarkan⁣
- 2 batang daun bawang, rajang⁣
- gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya⁣
⁣
Bumbu Halus :⁣
- 10 siung bawang putih⁣
- 5 siung bawang merah⁣
- 2 cm jahe⁣
- 1/2 sdt merica butiran⁣
- 2 cm kunyit⁣
- 4 butir kemiri⁣
⁣
Bahan Pelengkap :⁣
- koya kelapa (sangrai kelapa parut diteflon sampai kering kuning kecoklatan, angkat, selagi panas lalu uleg sampai halus)⁣
- 4 lembar kol iris halus⁣
- 100 gram taoge⁣
- beberapa lembar daun seledri rajang halus⁣
- bawang

merah goreng untuk taburan⁣
- jeruk nipis untuk kecuran⁣
- sambal (rebus cabe,haluskan beri tambahan gula dan garam secukupnya)⁣
⁣
Cara Membuat :⁣
⏩Rebus daging sampai empuk menggunakan api kecil biar keluar kaldunya, potong daging kotak2 sesuai selera.⁣
⏩Tumis bumbu halus sampai harum masukkan serai, daun jeruk, lengkuas aduk-aduk sebentar tambahkan daun bawang tumis asal layu saja, angkat.⁣
⏩Masukkan tumisan bumbu ke kuah potongan daging tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk secukupnya, kecilkan api masak kira-kira 15 menit agar bumbu meresap, cicipi rasa.⁣
⁣
Cara Penyajian :⁣
Siapkan mangkuk saji masukkan kol, taoge, daun seledri, siram dengan kuah soto dan daging terakhir taburi bawang merah goreng, koya, lalu beri kucuran jeruk nipis.⁣
Sajikan beserta sambal.⁣