Loading...
Loading...
BOMBOLONI SWEET POTATOES
Made by : @nuukenlekso
Bahan A:
200 gr terigu protein tinggi
50 gr terigu protein sedang
10 gr susu bubuk
30 gr gula pasir
6 gr ragi instan
2 btr kuning telur
125 ml susu cair dingin
15 gr whipped cream bubuk (optional)
100 gr ubi kukus (haluskan)
Bahan B :
40 gr butter / margarin
1/4 sdt garam
Cara Membuat :
1. Dalam mangkuk campur kuning telur, susu cair, whipped cream bubuk dan aduk rata.
2. Dalam wadah campur bahan kering A yaitu terigu, susu bubuk, gula pasir, ragi instan, aduk rata. Masukkan campuran susu cair tadi, uleni hingga elastis. Tambahkan ubi kukus, uleni sampai tercampur rata.
2. Masukkan bahan B dan uleni hingga kalis elastis. Bulatkan adonan dan proofing kurang lebih 30 menit atau mengembang 2x lipat (lamanya proofing bergantung suhu ruangan). 3. Setelah mengembang 2x lipat, kempiskan adonan utk membuang gas di dalamnya. Bagi adonan @35 gr dan rounding kembali. Proofing lagi sekitar 20 menit atau adonan mengembang 2x lipat dan ketika di tekan adonan kembali semula.
4. Panaskan minyak goreng dgn api kecil. Goreng donat sampai matang. Cukup dibalik 1x saja supaya tidak menyerap banyak minyak.
5. Tiriskan donat. Gulingkan donat dalam gula donat dan isi dgn filling.
0 Response to "BOMBOLONI SWEET POTATOES Made by : @nuukenlekso"
Post a Comment