BEBEK HITAM MADURA⁣ by : @llungth_nrl ⁣

Loading...

Loading...

BEBEK HITAM MADURA⁣
by : @llungth_nrl ⁣
.⁣
Bahan : 
🦆 1 ekor bebek potong sesuai selera⁣
🦆 1 buah jeruk nipis⁣
🦆 secukupnya garam 🦆 500 ml minyak goreng⁣
.⁣
Bumbu dihaluskan : 
🦆 12 butir bawang merah⁣
🦆 5 siung bawang putih⁣
🦆 6 buah cabe merah keriting⁣
🦆 2 ons cabe rawit merah ( bisa ditambah jika suka pedas/ dikurangi jika gak suka pedas )
🦆 1 sdt lada putih, sangrai⁣
🦆 1/5 sdt lada hitam, sangrai⁣
🦆 2 sdt ketumbar, sangrai⁣
🦆 6 butir kemiri, sangrai⁣
🦆 2 ruas jari kencur⁣
🦆 1,5 ruas jari jahe⁣
🦆 2 ruas jari kunyit⁣
🦆 3 ruas lengkuas⁣
.⁣
Bumbu Lain : 
🦆 4 lembar daun salam⁣
🦆 6 lembar daun jeruk
🦆 5 batang serai⁣
🦆 2 sdm air asam jawa⁣
🦆 secukupnya gula merah⁣
🦆 secukupnya garam .⁣

Caranya Membuat : 
🦆 Setelah potongan bebek dicuci bersih, lumuri dengan garam dan air perasan jeruk nipis. Diamkan 30 menit.
🦆 Rebus potongan bebek dengan ditambahkan jahe geprek, asam dan garam. Rebus sampai mendidih, lalu cuci kembali. Sisihkan.⁣
🦆 Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun-daun bumbu. Lalu masukkan potongan bebek, tambahkan air. Ungkep dengan api kecil sampai air menyusut.⁣
🦆 Kemudian masukkan semua minyak. Tambah air panas lagi hingga bebek tenggelam ( terendam ) Tambahkan garam, gula dan air asam. Masak dengan api kecil.⁣
⁣>>>>>>>>>>
jika bebek sudah empuk, menghitam dan bumbu meresap, angkat dan tiriskan dari bumbunya. Masak terus sampai bumbu menghitam.⁣
⁣
Resep sambel bawangnya a la saya : cincang cabe rawit dan tomat, lalu beri bawang geprek dan garam. Siram dengan minyak panas. Aduk rata⁣

Tweet

Subscribe to receive free email updates: