Nasi Bakar Tongkol Suwir By : @dellasuzura

Nasi Bakar Tongkol Suwir
By : @dellasuzura

Bahan Nasi :
2 gelas beras
65 ml santan instan
Air takarannya seperti memasak nasi biasa
3 lembar daun salam
1 lembar daun pandan ikat simpul
2 batang sereh geprek
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Daun pisang dan tusuk gigi untuk membungkus. .
.

Bahan Isian :
1 ekor ikan tongkol segar, cuci bersih beri garam dan perasan jeruk nipis.
2 lembar daun jeruk iris tipis
1 lembar daun kunyit iris tipis
1 batang sere geprek
Daun kemangi secukupnya

Bumbu Halus :
3 buah cabe merah keriting (bisa ditambah rawit kalau mau pedas)
2 siung bawang putih
4 butir bawang merah
Seruas kunyit
Seruas jahe
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt kaldu

bubuk
Garam secukupnya

Cara Memasak :
1. Cuci beras masukkan daun salam, sereh, daun pandan, garam,kaldu bubuk.
Tuang santan dan air aduk rata. (takaran air sama seperti memasak nasi biasa) .
Masak di ricecooker.
2. Kukus ikan sampai matang.
Setelah dingin suwir suwir ikan buang duri nya.
3. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun kunyit sampai wangi. Masukkan suwiran ikan beri gula, lada bubuk, kaldu bubuk dan garam. Aduk merata.
Masak sampai bumbu meresap,masukkan daun kemangi aduk rata dan koreksi rasa.
4. Letakkan nasi secukupnya diatas daun pisang beri isian tongkol suwir. Bungkus.
Bakar nasi diatas teflon sampai daun pisang kecoklatan, balik dan bakar lagi.
Sajikan bersama tahu goreng, sambel bawang, timun dan irisan tomat. .