Loading...
Loading...
BIKA AMBON PANDAN
By : @endahomemade
Bahan Biang:
100 ml air
1 sdm terigu pro sedang
1 sdm gula pasir
1 sdt ragi instant
Step :
Larutkan semua bahan, biarkan hingga mengembang
Bahan 1 :
1 bungkus santan instant
260 ml air
50 ml endapan pandan+suji
1 batang sere
3 daun jeruk
Sejimpit garam
Step :
Masak semua bahan sambil diaduk hingga mendidih, matikan api, biarkan hangat/ suhu ruang
Bahan 2 :
150 gr tapioka
15 gr tepung ketan
30 gr tepung pro sedang
Step:
Ayak semua bahan jadi satu, sisihkan
Bahan 3 :
10 kuning telur
2 butir telur utuh
225 gr gula pasir
25 gr mentega, lelehkan
Step :
- Masukan dalam bowl kuning telur, telur, gula pasir, mikser kecepatan tinggi hingga mengembang kental
- Turunkan speed mikser, masukan bahan biang, mikser cukup rata saja
Masukan bahan santan dan tepung bertahap secara bergantian, mikser hingga rata, matikan mikser
Keplok keplok adonan dg wishk selama ±5 menit, kemudian tutup dengan serbet bersih, diamkan 3-4 jam
- Setelah 3-4 jam aduk adonan, masukan mentega leleh, aduk rata
Masukan adonan dalam loyang 18*18*7 yg sudah dioles dan ditaburi tepung
Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan sebelumnya di suhu 190 selama 40 menit api bawah, pintu oven sedikit terbuka
- Setelah 40 menit, turunkan suhu jd 170 panggang lagi selama 35 menit api bawah, pintu oven ditutup
Keluarkan dr oven,keluarkan dr loyang, dinginkan, potong sesuai selera.
0 Response to "BIKA AMBON PANDAN By : @endahomemade"
Post a Comment