SIOMAY AYAM

🌿Dari Kebun : seledri, kucai, daun jeruk🌿Kudapan untuk berbuka puasa hari ini, aku bikin siomay ayam moms. Rasanya gak kalau enak dg yg versi ikan ya ❤️❤️

Oleh @amanda_gardentotable

Bahan-bahan

Siomay Ayam :

150 gr daging ayam fillet

3 siung bawang putih, goreng

5 siung bawang merah, goreng

200 gr tepung tapioka

50 gr tepung terigu

150 ml air

2 btg seledri, rajang halus

5 helai kucai, rajang halus (optional)

Garam, kaldu bubuk, lada bubuk secukupnya

Bumbu Kacang :

100 gr kacang tanah goreng

3 siung bawang putih

7 siung bawang merah

14 bh cabe merah kriting

2 lbr daun jeruk

2 sdm gula merah

3 sdm kecap manis

350 ml air

Gula pasir, garam, kaldu bubuk secukupnya

Pelengkap :

Kentang kukus

Tahu putih kukus

Langkah-langkah :

1). Pertama - tama, giling daging ayam bersama dengan bawang merah dan putih goreng menggunakan food precessor (kalau tidak ada bisa menggunakan blender dan diberi air). 2). Lalu campurkan gilingan ayam dengan tepung terigu, tapioka, seledri, kucai, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan air. Aduk hingga kalis.

3). Rebus air dengan diberi sedikit garam dan minyak

hingga mendidih. Bulat - bulati adonan, lalu rebus hingga matang dan mengambang. Angkat dan tiriskan.

4).Untuk bumbu kacang : Goreng bawang merah, bawang putih, dan cabe hingga matang dan layu. Kemudian blender kacang tanah goreng, bawang merah + putih goreng, daun jeruk, dan air hingga halus. Lalu masak bumbu, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, gula merah, dan kecap. Masak hingga matang. Koreksi rasa, lalu matikan api.

5). Sajikan siomay bersama tahu dan kentang kukus, lalu siram dengan bumbu kacang.