Pastel Renyah Tanpa Ulen

by @mama_syifa_hana

250 gr tepung terigu

30 ml minyak goreng

50 gr margarin

80 ml air

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt garam

Isian

250 gr kentang, potong dadu kecil

100 gr wortel, potong dadu kecil

1 Batang seledri iris halus

1 bh bawang Bombay cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm terigu larutkan dengan sedikit air

1/2 sdt merica bubuk

Gula, garam dan kaldu bubuk

secukupnya

Campur terigu, gula, dan garam di wadah, buat lubang di tengah-tengahnya. Panaskan margarin dan minyak hingga margarin mencair, panas-panas langsung tuang ke tepung. Tambahkan air, aduk rata dengan spatula/sendok kayu. Gak perlu diuleni ya cukup diaduk saja. Diamkan 15 menit.

Setelah 15 menit, bagi adonan menjadi bulatan kecil-kecil, Gilas dengan rolling pin/ gelas/botol kaca. Potong bentuk bulat, Isi dengan adonan isian. Lipat dan pilin pinggirnya. Goreng dengan api kecil hingga keemasan.

Isian:

tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, masukkan kentang dan wortel, tambahkan air secukupnya, bumbui dengan garam, gula, merica dan kaldu bubuk. Masak hingga matang. Tes rasa. Terakhir masukkan larutan terigu, masak lagi sampai matang.