Sambal Goreng Kentang Telur Puyuh

Bahan:

1 kg kentang, potong2, goreng

250 gr telur puyuh, rebus kupas

100 udang kupas

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

5 cm lengkuas geprek

250 ml santan sedang

3 sdm kecap manis

Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya

Minyak untuk

menumis

Bumbu halus:

100 gr cabe merah besar

25 buah cabe rawit

11 siung bawang merah

5 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

Cara:

Tumis bumbu halus hingga matang, daun salam dan daun jeruk serta lengkuas hingga harum, masukkan udang hingga berubah warna, tuang santan , didihkan

Masukkan kentang dan telur puyuh. Beri kecap manis, garam, gula, penyedap jamur. Aduk rata. Koreksi rasa.

Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat. Sajikan.

Bumbu sempurna