AYAM BUMBU LENGKUAS

Loading...

AYAM BUMBU LENGKUAS

By @seto_beri

Bahan :

2 potong ayam bagian paha utuh (350gr)

1 ons lengkuas muda diparut (saya beli jadi di pasar)

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 serai geprek

1 cm jahe geprek

Kaldu bubuk/royco ayam kampung

Bumbu halus :

3 baw.merah

2 baw.putih

2 kemiri

1/2 sdt ketumbar

2cm kunyit

1/4 sdt Gula pasir

1 sdt Garam

Caranya :

Rebus ayam dengan sedikit air lalu buang air

Loading...

rebusan pertama supaya tidak bau

Rebus kembali dengan air merendam semua ayam dan masukkan bumbu halus beserta daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas parut tadi

‎Beri kaldu bubuk/royco lalu koreksi rasa, jika kurang asin bisa ditambah sebelum ayam diungkep

‎Ungkep ayam (tutup dengan penutup panci) sampai air menyusut (saya kira2 20menitan dgn api sedang)

Saring ayam dan bumbu sebelum digoreng

Goreng dengan minyak sedang, ayam terlebih dahulu baru bumbu lengkuasnya agar tidak gosong, angkat jika sudah kecoklatan (bisa dengan cara minyak disaring lagi dengan saringan besi agar bumbu lengkuas ikut terbawa)

Sajikan dan nikmati dengan nasi hangat

Tweet

Subscribe to receive free email updates: