Kerang Kecap Pedas

bahan

250 gr kerang dara

2 lembar daun jeruk

5 cm jahe geprek

1 sdt garam

5 siung bawang merah iris-iris

3 siung bawang putih iris-iris

2 lembar daun jeruk

5 cm lengkuas

1 papan pete, kupas, iris jadi 2

2 bh cabe merah iris serong

5 bh cabe rawit iris serong

1 bh tomat, potong-potong

2 sdm kecap

manis

1/2 sdt garam

1 sdt gula pasir

1/2 sdt kaldu bubuk

cara

Rebus kerang dara yang sudah dicuci bersih bersama daun jeruk, lengkuas dan garam hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan.

Tumis bawang merah dan bawang putih, daun jeruk dan lengkuas hingga harum. Masukkan irisan cabe dan pete, aduk hingga rata.

Masukkan kerang rebus, tambahkan air secukupnya. Bumbui dengan gula, garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk hingga rata.

Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Menjelang matang masukkan tomat. Aduk rata. Masak sebentar saja, lalu angkat. Jangan lupa koreksi rasa.

Bumbu sempurna