SWEET CARROT BREAD

Bahan :

Water roux :

100 gr air + 20 gr tepung protein tinggi ,masak sampai seperti bubur .dinginkan

400 gr tepung protein tinggi

90 gr wortel parut

115 gula

70 gr air

1 telur

5 sdm susu bubuk

1/2 sdt garam

8 gr yeast

50 gr

butter

Cara :

Campur semua bahan kecuali butter.

Uleni sampai setengah kalis ,masukan butter.uleni lagi sampai kalis elastis.

Diamkan sampai mengembang 2x lipat kira2 1 jam

Kempiskan adonan ,timbang 60gr .jadi 16 buah

Bulatkan ,diamkan 10 menit sebelum dibentuk.

Bentuk sesuai selera

Diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat.

Sebelum dipanggang olesi permukaan roti dg telur Dan susu cair.

Panggang 180° 15-20 menit.tergantung oven masing2

Bumbu sempurna