Loading...
Loading...
Oreo Bun
By : @resepcake
Bahan water roux :
50 gr tepung terigu protein tinggi
250 ml air
Bahan roti :
400 gr tepung protein tinggi
200 gr tepung protein sedang
130 gr gula pasir
2 sdm susu bubuk full cream
1 butir telur + 1 kuning telur
10 gr ragi instan
200 gr water roux
170 - 200 ml air hangat
75 gr margarin
1 sdt garam
Isi :
50 gr oreo hancurkan
50 gr butter
50 gr susu bubuk
50 gr gula halus
Aduk semua jadi satu siap buat isian
Cara membuat :
1. Water roux : dalam panci, campur air dan tepung terigu. Aduk rata sampai halus dan tidak bergerindil. Masak dengan api kecil sampai kental. Tandanya apabila diaduk dengan sendok maka akan terbentuk jejak sendoknya di dasar panci. Jangan sampai mendidih. Sisihkan hingga dingin.
2. Roti : tuang semua bahan kering kecuali margarin dan garam ke dalam mixer. Masukkan campuran water roux, air dan telur ke dalamnya. Nyalakan mixer dan proses hingga kalis. Tambahkan margarin dan garam lalu mixer lagi sampai elastis. Tutup dengan cling wrap dan fermentasikan sampai mengembang 2x lipat.
3. Timbang adonan per 50 gr lakukan smp selesai
4. Gilas adona isi dg isian bulatkan lalu tata diloyang proofing smp mengembang 2x lipat,oles susu cair tabur oroe diatas roti
5.Panggang selama 15-20 menit atau atasnya sudah kecokelatan. Angkat,panas" oles butter lalu dinginkan
0 Response to "Oreo Bun By : @resepcake"
Post a Comment