Loading...
Loading...
PURPLE YAM STEAM CAKE
( majalah SEDAP edisi 07/XX/2019 )
By : @titien_effendy
Bahan :
200gr ubi ungu kukus,haluskan
8 kuning telur
4 putih telur
1sdt emulsifier
200gr gula kastor
200gr tpg protein sdg
1/8sdt pewarna ungu
100ml santan kental instan
1/4sdt garam
50gr minyak grg
Sedikit BP
LANGKAH :
^blender ubi ungu+santan sampai lembut,sisihkan
^kocok telur,emulsifer,gula kastor,garam sampai mengembang
^masukkan tepung terigu+BP sambil di ayak bergantian dgn campuran ubi sambil di kocok perlahan
^masukkan minyak grg+pewarna ungu,aduk rata
^tuang ke dlm 3 buah loyang 18cm yg sdh di alas kertas roti,tanpa oles margarin
^kukus di atas api sdg 20mnt hingga matang,sisihkan
.
.
BAHAN KRIM :
200gr ubi ungu,kukus,haluskan
300ml susu cair
50gr gula pasir
1sdm tpg terigu
35gr maizena,larutkan dgn 2sdm air
1 kuning telur
100gr krim bubuk
200ml air es
LANGKAH :
^rebus susu,ubi ungu+gula pasir sampai mendidih,api kecil
^masukkan campuran tpg terigu, kuning telur+larutan maizena sambil di aduk sampai meletup letup,matikan api,aduk cepat,nyalakan kembali api,aduk sampai meletup letup kembali,angkat,dinginkan
^kocok krim bubuk bersama air es, masukkan campuran krim ubi ungu ke dlm krim sedikit2 sambil di kocok sampai mengembang
PENYELESAIAN :
^ambil selembar cake,buang lapisan permukaan cake,olesi krim,tumpuk dgn selembar cake lain,lakukan melapisi hingga cake habis
^oleskan sisa krim ke seluruh permukaan cake,ratakan,hiasi bagian atasnya dgn spuit polos,atau sesuai selera .
0 Response to "PURPLE YAM STEAM CAKE By : @titien_effendy"
Post a Comment