SOTO BETAWI KUAH BENING By : @sitti_surianti

SOTO BETAWI KUAH BENING
By : @sitti_surianti

Bahan-bahan :
500 gram iga sapi cuci bersih rebus sampai mendidih buang air rebusan.
1500 air bisa tambah bila kurang.
2 batang sereh geprek
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas geprek
7 butir cengkeh
1/2 sdt merica bubuk.
1/4 sdt pala bubuk
Secukupnya garam
Kaldu jamur sesuai selera

Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1jempol jahe saya pake jahe merah
Sedikit minyak untuk menumis.

Pelengkap :
4buah wortel kupas rebus potong2 kecil tipis
4 buah kentang kupas,lalu goreng ,kemudian potong2 kotak kecil
8 buah buncis rebus potong2
daun bawang, tomat dan kerupuk(gak punya emping)
Sambel dari :10 cabai rawit direbus lalu blender halus dengan sedikit

air
Acar timun dibuat dari: 1 buah timun potong kecil,3 bawang merah potong kecil,1sdt gulpas,1/2 sdt cuka .
Jeruk limau bisa ganti jeruk nipis.

Cara Membuat :
👉rebus kembali daging iga bersama air.didihkan sampai empuk bisa tambahkan air bila air kurang lalu masukan cengkeh,pala bubuk.
👉Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukan sereh,daun jeruk daun salam dan lengkuas. 👉masukan tumisan bumbu ke rebusan tulang iga.masak sampai bumbu meresap.
👉beri garam,merica,,dan kaldu jamur.koreksi rasa.
👉tata kentang,wortel,daun bawang,tomat dipiring sesuai selera lalu siramkan kuah soto betawi dan daging iga ditasnya,lalu taburkan daun bawang,bawang,sajikan bersama sambel,acar,perasan jeruk limau dan kerupuk.
👉soto betawi siap dinikmati selagi hangat
👉selamat mencoba ya moms. .