BEBEK GORENG
by : @cheche_kitchen
Bismillaah..
Hari ini menu mumer, modal lalap & sambel aja. Si bebek ambil dr kandang sendiri 😁✌️
Ini bebek goreng ala2 H.Slamet.
Paling suka bebek goreng H.Slamet, apalagi yg di jogja, sambel koreknya endul 😍😪
Mau ke jogja ga mgkn kan ya, jd bikin aja mumpung sibebek ratusan ekor ada dikandang.
Nah ini uni share utk 2 ekor, krn td lgsg ungkep 2 ekor biar sekalian 1 ekor buat stock, simpen freezer, kl lg pengen tinggal keluarkan & dinginkan suhu ruang & tinggal goreng & bikin sambel korek & sediain lalapan aja.
Maaf ya ramadhan uni jarang buka ig, apalagi balesin DM yg buanyaaak bgd, inshaaAllah ada wkt uni cicil ya balesnya. Kerjaan uni byk, wkt singkat 🤗
.
BAHAN-BAHAN :
2 ekor bebek, bersihkan dg cara di bakar kulitnya setelah disembelih, agar bersih.
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
4 lembar daun salam
6-7 lembar daun jeruk
2 lembar daun kunyit
2 sdt gula pasir
1 sdm kaldu jamur / kaldu bubuk lain
Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUS :
1 bonggol besar bawang putih
1,5 sdm ketumbar sangrai
5 butir kemiri sangrai
2 sdt lada utuh sangrai
3 batang serai, ambil bagian putihnya
4-5 cm kunyit
3 ruas lengkuas (100 gr an )
2 ruas jahe
6-7 sdt garam
2-2,5 liter air
CARA MEMBUAT :
1. Campurkan semua bahan, ungkep bebek hingga air habis (menyusut) dlm proses ungkep tutup wajan, sesekali di aduk agar rata.
2. Diamkan bebek ungkep 2-4 jam sebelum di goreng agar bumbu meresap sempurna.
3. Goreng bebek dg minyak yg byk hingga matang & sajikan dg sambel korek/ bawang kesukaan anda.
0 Response to "BEBEK GORENG by : @cheche_kitchen"
Post a Comment