PEMPEK GORENG
Oleh : @yulichia88
Jam rawan ngantuk ya, ngemil yg bikin mata melek yuk, pempek goreng garing diluar, lembut didalam, panas2 siram kuah cuka item, pedes asem manis 😁
-----------------------------------------------
Bahan-bahan :
250 gram daging ikan tenggiri halus
200 gram sagu tani ( tergantung selera klo suka agak kenyal bisa di lebihkan sagunya)
3 siung bawang putih ( boleh skip, jika tdk suka)
180 - 200 ml air biasa ato air es
Garam dan gula secukupnya (silahkan gunakan penyedap jika suka)
Cara Membuat :
- Masukkan daging ikan tenggiri yg sdh dihaluskan + bawang putih aduk rata
- Masukkan air sedikit demi sedikit, uleni hingga rata, lalu tambahkan garam dan gula, trs diuleni hingga bnr2 tercampur rata
- Tambahkan sagu sedikit demi sedikit di aduk smp tercampur rata, jgn tambahkan air setelah masuk sagu
- Adonan pempek siap di bentuk, terlebih dahulu talenan dan tangan di balur dgn tepung sagu, ambil adonan pempek bentuk panjang lonjong, pelan saja, jgn terlalu ditekan
- Siapkan panci ato wajan yg sdh diisi air, tunggu mendidih, rebus pempek smp mateng dan mengapung baru di angkat, tiriskan, matang potong2 sesuai selera lalu digoreng dgn minyak agak bnyk, goreng smp luarnya krispy tapi dalemnya lembut, sajikan dgn cuka item, soun ato mie, timun dan taburan ebi sangrai
Kuah Itemnya :
225 gram gula batok
Sedikit gula pasir
1 sdm asam jawa
8 siung bawang putih
Cabe rawit ijo sesuai selera pedesnya
Garam dan air sesuai selera kekentalan cukonya
Cara Membuat :
1. Rebus gula batok, air dan asam jawa smp mendidih, angkat dan saring
2. Blender halus cabe dan bawang putih, lalu masukkan ke cairan gula batok yg telah disaring, tambahkan gula pasir dan garam, masak hingga mendidih, test rasa, pedes asam manisnya dapet, siap dijadikan cocolan pempek dan teman2nya
Semoga bisa bermanfaat ya😍
0 Response to "PEMPEK GORENG Oleh : @yulichia88"
Post a Comment