RAWON By : @seriminaskitchen

RAWON

Halo semua...Panciku mau lewat😆maafkan kalau aku upload photo rawon lagi, karena ini memang enak, lunch kemaren😂

Bahan-bahan :

500 g daging tetelan, potong dadu (kali ini sy pakai sengkel)

3 cm lengkuas, memarkan

2 btg serai, memarkan

5 lbr daun jeruk purut

3 lbr daun salam

2 sdt garam

1 sdt gula pasir

3 sdm minyak goreng untuk menumis

1½ Liter air untuk merebus, jika daging belum empuk bisa ditambah air lagi

Bumbu Halus :

12 btr bawang merah

5 btr bawang putih

4 bh cabe merah

6 bh keluwek, ambil dagingnya (jika kering, rendam dalam air, lalu tiriskan)

6 btr kemiri sangrai

3 cm kunyit

1 sdt ketumbar

½ sdt merica bubuk

1 sdt terasi goreng

1 sdt asam jawa

Pelengkap :

Tauge pendek

Telur asin

Sambal terasi

Tempe goreng

Kerupuk udang

Bawang goreng untuk taburan

Ketimun

Daun kemangi/daun bawang merah (sesuai selera)

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun salam dan daun jeruk purut sampai harum, masukkan daging, aduk sampai daging kaku.

2. Masukkan air, garam dan gula pasir, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.

Bumbu sempurna