ROTI SISIR by : @magdahlena_brian .

Loading...

ROTI SISIR

by : @magdahlena_brian .

Nyobain bikin roti sisir yang di beri minyak sayur, enak halus lembut ...tambah enak pas di makan ama buttercream + keju & meses...😋

Bahan-bahan :

250 gr tepung protein tinggi

100 gr terigu protein sedang

50 gr susu bubuk

6 gr ragi instan

235 gr timbangan total 3 kuning telur & susu cair full cream ( dingin)

55 gr gula pasir

35 gr minyak sayur

3 gr garam

25 gr butter

Cara Membuat :

1. Campur terigu, susu bubuk, gula pasir dan total cairan hingga

Loading...

tercampur rata, masukkan ragi, lanjutkan ulen hingga setengah kalis, lalu terakhir masukkan garam, butter dan minyak sayur, lanjutkan ulen hingga kalis elastis, lakukan windowpanè test.

2. Fermentasi pertama 45 menit-1 jam sampai double size. Lalu timbang beberapa bagian untuk satu loyang roti sisir. Bulatkan istirahatkan lagi 10 menit, pipihkan bulat lalu lipat membentuk setengah lingkaran, tata di loyang.

3. Fermentasikan selama kurang lebih 1 jam atau double/ triple size, poles dengan telur yang di campur sedikit susu cair.

4. Panggaang 175-180°c api atas bawah 15 menit, lanjut api bawah 5 menit.

Atau sesuai oven masing².

Tweet

Subscribe to receive free email updates: