SHOKUPAN YUDANE
by : @magdahlena_brian
Ijonya dari bubuk green tea, jadi tepung protein tingginya saya kurangi 10 gr, dan tambah bubuk green tea 10 gr. Jadi total tepung tetap 197 gr. ( tepung +green tea)
Untuk isinya selera aja ya..
Bahan Yudane :
118 gr tepung protein tinggi
85 gr air panas
------>
Campur rata & diamkan 1 malam (12 jam)
di kulkas (tertutup)
Adonan Inti :
197 gr tepung protein tinggi
76 gr gula pasir ( atau bisa 55 gr )
3 gr ragi instant
109 gr susu cair
20 gr whipping cream cair
14 gr susu bubuk
32 gr butter
4 gr garam
.
Cara Membuat :
1. Masukkan ke dalam mangkok mixer susu cair, whipping cream, gula pasir, ragi dan susu bubuk, campur rata speed 1.
2. Setelah itu masukkan yudane yang sudah di potong kecil², mixer rata, lalu masukkan tepung terigu, mixer sampai setengah kalis.
3. Masukkan butter dan garam, mixer sampai windowopane stage.
4. Bulatkan lalu istirahatkan 1-2 jam
5. Kempeskan adonan, uleni sebentar untuk mengeluarkan udara/ bubble. Bentuk sesuai keinginan, lalu istirahatkan 1-2 jam.
6. Panaskan oven 175°c panggang 35 menit. ( sesuaikan suhu oven masing²)
0 Response to "SHOKUPAN YUDANE by : @magdahlena_brian"
Post a Comment