BAKSO KUAH ISI TELUR RUMAHAN

Loading...

BAKSO KUAH ISI TELUR RUMAHAN

by : pawonkulo

Musim hujan, cuaca dingin begini memang cocok makan berkuah. Anget-anget seger yang ga bisa ditolak salah satunya adalah bakso. Pakai sambel rawit sama kecap manis dikuahnya makin mantap, sayangnya saya lagi ga nyambel, hehe..

Bahan Bakso:

500 gr daging sapi

4 blok es batu

1 butir telur

100 gr tepung tapioka

2 siung bawang putih

2 sdt garam

1 sdt lada bubuk

1/2 sdt pala bubuk

Air untuk merebus bakso, secukupnya

Air dan es batu untuk merendam bakso, secukupnya

Bahan Isi:

4 butir telur rebus/sesuai selera

Bahan kuah:

500 gr tulang sapi/sumsum

2500 ml air

5 siung bawang putih, cincang

Garam, lada bubuk dan gula pasir sesuai selera (ditambah kaldu bubuk juga boleh)

Bahan Pelengkap :

Mie kuning siap pakai

Irisan seledri

Bawang goreng

Sawi rebus

Sambel rawit

Kecap manis

Cara Membuat :

1 Membuat bakso: masukkan daging sapi, es batu, bawang putih, garam, lada bubuk, pala bubuk dan telur dalam chopper/food processor.

2 Proses hingga halus. Tambahkan tepung tapioka. Proses lagi hingga tercampur rata.

3 Ambil adonan secukupnya, pipihkan. Beri telur di atasnya. Tutup telur dengan adonan daging. Bulatkan.

4 Ambil lagi adonan untuk bakso kecil tanpa isi. Caranya, tekan/remas diantara jempol dan telunjuk hingga nembentuk bola. Ambil dengan sendok. Jika kesulitan, bisa

Loading...

dibulatkan dengan sendok saja.

5 Adonan bakso yang sudah dibentuk tadi sebaiknya langsung dimasukkan dalam air mendidih. Takarannya sesuaikan dengan panci yang penting bakso terendam. Rebus bakso hingga mengapung.

6 Tiriskan bakso lalu (langsung) masukkan ke dalam air yang diberi es batu.

7 Membuat kuah: didihkan 2500 ml air. Masukkan tulang sapi. Rebus hingga berkaldu. Saring kaldunya sekitar 2000 ml.

8 Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum.

9 Tuang kaldu. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk hingga rasanya pas. Masukkan bakso. Didihkan.

10 Penyelesaian tata dalam mangkuk: bakso isi telur, bakso kecil, mie, sawi rebus dan seledri. Siram kuah. Taburi bawang goreng. Sajikan.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: