MARTABAK MANIS

Santai sore ditemani si imyut ini, mamacih resepnya Ci @moucup pertama buat lumayan berhasil yang dicetak pakai cetakan terbul, tapi yang di teflon besar seratnya masih kurang oke, sepertinya ketebelan dan di pengaturan apinya yang belum faham, Alhamdulillah nak anak syuka, tuh suami sudah duduk manis sambil ngunyah dan nyruput segelas kupi😘😘😘

Bahan A :

300 ml air

100 ml susu cair

1 sdt pasta vanila

Bahan B :

275 gr tepung terigu protein sedang

12 gr tepung tapioka

12 gr tepung ketan

1/2 sdt baking powder

1/2 sdt garam

Bahan C :

3 butir telur

40 gr gula pasir

25 gr mentega (lelehkan)

Tambahan :

1 1/2 sdt soda kue

3 sdt air

3 sdt gula

butter secukupnya untuk olesan

topping sesuai

selera

Cara Membuat :

1. Campurkan semua bahan A, sambil dimixer kecepatan rendah masukkan bahan B. Mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata.

2. Masukkan gula, mixer hingga larut, masukkan telur satu persatu mixer hingga rata.

3. Keplok2 menggunakan wisk sekitar 3 menit. Lalu masukkan mentega cair yg sudah dingin campur hingga rata.

4. Panaskan cetakan terbul mini atau bisa juga pakai teflon, saya beri alas loyang di bawah teflon.

5. Bagi adonan menjadi 3, sebelum masuk cetakan / teflon beri adonan (ingat ya ditambahkan ketika mau dituangkan ke teflon) masing2 1/2 sdt baking soda, 1 sdt gula, dan 1 sdt air aduk hingga rata.

6. Lalu tuang adonan cetakan / teflon (gunakan api kecil). Tunggu hingga gelembung keluar 80% lalu tutup sebagian teflon. Jika sudah semua gelembung keluar tutup teflon tunggu hingga matang atau bagian atasnya kering.

* angkat, selagi hangat beri olesan mentega dan beri topping sesusai selera.