Sambal Goreng Kentang
by : mama_syifa_hana
Assalamualaikum semuanya...
Hari ini menu nya sambal goreng kentang ati ampela.. masakan ini kesukaan kami sekeluarga, tapi jarang banget masaknya.. karena lumayan agak lama dan rempong masaknya... Kemarin kebetulan ada waktu longgar, nggak ada acara kemana-mana, cuss lah bikin.. aku masaknya tanpa cabe rawit dan cabe merah nya aku buang bijinya agar tidak pedas dan bocils bisa makan juga... Dan tanpa santan juga...
Bahan-bahan :
1/2 kg kentang
250 gr wortel
250 gr ati ampela
1 papan pete
1 batang serai
2 lembar daun salam
5 cm lengkuas
1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
.
Bumbu Halus :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
7 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
5 butir kemiri sangrai
3 bh cabe merah, buang bijinya
5 bh cabe rawit (aku skip)
2 mata asam jawa ( rendam sebentar dlm air agar lunak)
Cara Membuat :
1. Potong dadu kentang dan wortel. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Rebus ati ampela hingga matang dan empuk. Lalu potong-potong sesuai selera.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam, lengkuas dan serai hingga harum, matang dan tanak. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu bubuk.
4. Masukkan irisan ati ampela rebus, kentang, wortel dan pete. Aduk hingga rata. Tambahkan sedikit air (sedikit aja ya). Aduk hingga rata. Masak sampai bumbu meresap dan mengering.
5. Koreksi rasa. Sajikan :-)
0 Response to "Sambal Goreng Kentang"
Post a Comment