Kekian Ayam Udang

Bahan

500 gr Ayam bagian paha, giling halus

300 gr udang kupas, cincang halus

100 gr wortel , parut

2 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur ( ukuran besar )

150 gr sagu tani

6 siung bawang putih (cincang halus)

2 sdm saos tiram

2 sdm minyak wijen

3 sdm gula pasir

2 sdt garam

1 sdt lada

1 lembar kulit kembang tahu, potong jadi

Caranya

Siapkan kulit kembang tahu, lap dengan kain basah agar lebih lentur dan mengurangi kandungan garam pada kulit tahu.

Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata.

Ambil 1 lembar kulit kembang tahu, isi dengan 4 sdm adonan lalu gulung seperti lumpia. Lakukan hingga adonan habis.

Panaskan dandang hingga airnya mendidih. Kukus adonan hingga matang 20 -30 menit, angkat, biarkan hingga dingin.

Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan di atas api sedang.

Potong2 kekian sesuai selera, lalu masukkan ke dalam minyak panas, goreng hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.

Susun di atas piring, sajikan dengan saos sambal

Bumbu sempurna