SAMBEL BAWANG

Tadi pagi bikin stok sambel bawang level 5 aja biar bibir gak jontor kepedesan, bikin lumayan banyak cabe rawit merahnya 1/2 kg, bawangnya 3/4 kg biasanya ngulek sendiri, tapi kali ini cukup di blender faktor u, ngulek sebanyak ini udah gak sanggup

bikin banyak karena biasanya tiap ada yang kerumah pasti bungkus bawa pulang, jadi buat jaga-jaga dari serbuan pasukan bungkusserr

Sambel bawang ini paling pas buat cocolan lauk apapun, bisa ayam goreng / tahu tempe goreng, pake telor ceplok nasi anget tambah lalapan dan sambel bawang udah nikmat banget

Bahan

500gr cabe rawit merah & oren

750gr bawang merah

15 siung bawang putih kating

80gr / 1 keping gula jawa

4 sdm gula pasir

jumlah gula bisa sesuaikan dgn level pedes masing-masing ya

1sdt kaldu jamur non msg

Minyak goreng

Garam

Caranya

Goreng bawang merah utuh (sdh dikupas) dan cabe rawit utuh bergantian dalam minyak panas, tiriskan lalu buang minyak bekasnya

Blender cabe dan bawang yang sudah di goreng tadi, di tambah bawang putih mentah dan minyak baru secukupnya, sy pake food processor

Dalam wajan masukkan cabe yg sudah di blender & gula jawa, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) bumbui dengan gula pasir, garam & kaldu bubuk, koreksi rasa

note:

kalau minyak di rasa kurang, bisa ditambah ya tapi pada saat dimasak, bukan setelah matang

sy banyakin jumlah bawangnya untuk mengurangi level pedesnya, setelah di tambah gula jawa & gula pasir pun di lidah sy msh pedes

untuk minyaknya tadi sy pake minyak kelapa organik dan gula sorghum

Bumbu sempurna

SAMBEL BAWANG

0 Response to "SAMBEL BAWANG"

Post a Comment