Sate Ayam

Bahan:

750gr daging dada/paha ayam,potong kecil2

250 kulit ayam,potong kecil2

Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus (untuk marinasi):

5siung bawang putih

8siung bawang merah

5butir kemiri goreng

1sdm ketumbar bubuk

3sdm kecap manis

Gula,garam,merica,dan kaldu bubuk secukupnya

Bumbu olesan (campur jadi satu):

Bumbu kacang secukupnya

2sdm Margarin

Kecap manis secukupnya

Bumbu kacang:

300gr kacang tanah goreng

3siung bawang putih

6siung bawang merah

5buah cabai merah keriting

15buah cabai rawit (optional)

Gula merah, gula pasir ,garam ,merica, kecap manis secukupnya

Cara membuat:

marinasi daging + kulit ayam yg sudah dipotong2 dengan bumbu halus slama 45-60menit dalam kulkas

tusuk berselang seling antara daging dan kulit

bakar/panggang sate hingga matang sambil sesekali diberi bumbu olesan

Cara membuat bumbu kacang:

goreng bawang putih,bawang merah,cabai keriting & cabai rawit hingga matang

haluskan bumbu bersama kacang yg sudah digoreng

pindahkan ke dlm wajan,tambahkan air secukupnya,bumbui dengan gula merah,gula pasir,garam dan kecap manis

koreksi rasa, masak hingga bumbu mengental

sajikan sate bersama bumbu kacang dan pelengkapnya

Bumbu sempurna