SWEET BREAD

Bahannya :

300 gr tepung komachi ( aku cakra 200gr, Segitiga biru 100gr)

60 gr gula pasir

10 gr susu bubuk

5 gr fermipan

2 kuning telur + 50 gr whipping cream cair, tambahkan susu cair, timbang sampai mencapai = 220 gr ( susu cairnya suhu dingin kulkas )

25 gr unsalted butter

2 gr garam

Caranya :

Campur di mixer bowl tepung terigu, susu bubuk, fermipan, gula pasir, mixer dengan kecepatan pelan sambil tuang cairan susunya

Setelah setengah kalis masukkan butter & garam, Mixer terus sampai kalis elastis ( window pane stage )

Bulatkan, istirahatkan selama kurang lebih 45 menit sampai mengembang 2x - Kempeskan adonan, ulen dengan lembut sebentar

Bagi bagi sesuai selera, bulatkan, istirahatkan lagi 10 mnt

Gilas, isi dengan isian sesuai selera, bentuk, letakkan di loyang yang sudah dioles mentega

Istirahatkan lagi 1,5 jam atau tergantung suhu ruangan

Oles dengan susu cair waktu akan dioven

Oven dg api atas bawah suhu kurang lbh 180 C sampai matang

Begitu

Bumbu sempurna