TARO BREAD

Bismillah

Ini resep dasar asorted bread kemarin Mak, tinggal dikasih FILLING manis dan asin

Saya menggunakan metode sponge and dough yang kebetulan lagi banyak direbake di group FB, padahal beberapa tahun yang lalu saya sudah pernah eksekusi, yuk ach dibaca resepnya

Bahan sponge :

50 gr tepung pro tinggi

50 gr air

2gr ragi

Aduk rata lalu simpan dikulkas 12 jam

Bahan dough

200 gr tepung pro tinggi

2 gr ragi instan

50 gr gula pasir

1 btr telur

20 gr susu bubuk

60 gr air ( jangan tuang semua )

35 gr butter

3 gr garam

Filling :

Pasta Taro

(Resep scroll kebawah )

Bahan olesan :

1 btr kuning telur

1 sdm susu cair

Dalam wadah masukkan bahan dough kecuali butter dan garam, aduk rata, tambahkan air sedikit demi sedikit sampai dirasa cukup lalu masukkan bahan biang, mixer hingga setengah kalis, masukkan butter dan garam, mixer hingga kalis elastis / windowpane stage

Bulatkan, masukkan wadah, tutup plastik wrap, istirahat kan hingga mengembang dua kali lipat

Kempiskan adonan, potong dan timbang sesuai selera ( me @40 gr ), lalu bulatkan dan istirahatkan 10 menit, tutup plastik yaa

Pipihkan, beri isian lalu bulatkan,

Lakukan hingga adonan abis

Ambil dari urutan pertama yg sudah diberi filling, lalu bentuk sesuai selera, tata diloyang yg sudah disiapkan diamkan hingga mengembang dua kali lipat

Oles bahan olesan lalu panggang dengan suhu 180°C api atas bawah selama 15 menitan sesuai oven masing masing

Angkat dari oven dan hentakkan, segera oles butter, dinginkan

Kumudian kemas kedalam plastik satu per satu

Bumbu sempurna

TARO BREAD

0 Response to "TARO BREAD"

Post a Comment