Ikan Acar Kuning

Bahan:

1 ekor ikan kakap merah (boleh ikan lain) ,taburi garam ,cuka ,merica secukupnya.

Goreng hingga matang,tapi jangan terlalu kering.sisihkan.

Bahan acar :

1 buah timun iris batang korek api

1 buah wortel iris batang korek api

cabe rawit utuh (sesuai selera)

1/2 sdm cuka biang

1 sdm gula pasir

secubit garam

Aduk semua jadi satu ,koreksi rasa,sisihkan.

Bumbu yg dihaluskan

10 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri

2 cm kunyit

1 cm jahe

3 batang sereh digeprek

4 lembar daun salam

2 cm laos digeprek

250 ml air (sesuai selera)

1 sdm saos tiram

gula secukupnya

garam secukupnya

merica secukupnya

Cara:

Tumis bumbu yg sudah dihaluskan sampai harum,masukan salam ,sereh ,laos.masukan air.aduk rata.

Tambahkan saos tiram,gula,garam,merica ,koreksi rasa.Masak sampai mendidih.

Masukan acar ,lalu terakhir masukan ikan yg sudah digoreng sampai terendam bumbu.

Masak sampai air menyusut ,jangan sampai kering. (kalau aku lebih suka airnya tidak sampai kering).

Angkat dan sajikan hangat

Bumbu sempurna