KAKAP SAOS PADANG

by @dhilasina

Bahan:

350-500gr fillet kakap, iris

Air jeruk nipis

Garam, merica

1x resep dd_tepungcrispy

Saus:

1/4 bulatan bombay besar, iris

2 siung bawang putih, cincang

2 buah cabe keriting, iris serong (bisa ganti rawit)

1 batang daun bawang, iris

3sdm saus tomat

3sdm saus sambal

1sdm saus tiram

1sdt kecap inggris (optional) (atau ganti kecap manis)

1sdt gula pasir

Garam (kalo perlu)

air secukupnya ±150ml

Cara membuat:

marinasi kakap fillet dengan air jeruk nipis, garam & merica. Diamkan minimal

30menit.

siapkan tepung crispy, masukkan fillet kakap ke tepung crispy, remas2 sampai tersalut rata.

goreng dengan api sedang sampai kecokelatan angkat, sajikan dengan saos padang.

Cara membuat saus:

panaskan margarin/minyak, tumis bawang putih & bombay sampai wangi.

Masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram dan kecap inggris, aduk rata. Tambahkan cabe, air, gula dan garam bila perlu, masak sampai mengental. Masukkan daun bawang, aduk. Angkat & siap dijadikan saus siraman.

TIPS:

Kalau pake tepung bumbu instan, perbandingannya 1/2bgks tepung bumbu instan + 2sdm terigu + 1sdm maizena.aku suka saus yg ga terlalu kental, jadi ngandelin kental dari saus2annya aja. Kalo mau bisa tambahin larutan maizena sedikit

aku tadi masukin cabenya trakhir pas api udah dimatiin, diaduk sekali aja, karena takut terlalu pedas buat little S.