KETAN SRIKAYA

KETAN SRIKAYA

Bahan ketan:

350gr ketan

200ml santan

Sejumput garam

Cara:

Rendam ketan semalaman lalu kukus sampai 3/4 matang.

Masukan santan dan garam sambil ketan diaduk-aduk. Kukus lagi hingga matang.

Letakan ketan dalam loyang yg sdh dilapisi daun pisang ato plastik.

Ratakan dan tekan hingga benar2 padat.

Bahan Srikaya:

100ml jus pandan

400ml santan dri 1 btr kelapa

4btr telur ukuran kecil

150gr gula pasir

80 gr tepung hunkwe

Sejumput garam

Cara:

Campur jus pandan + santan + gula, aduk2 hingga gula larut.

Masukan sisa bahan, campur rata dan saring.

Masak di atas api sangat kecil sambil terus diaduk hingga kental dan meletup2.

Segera angkat dan tuang di atas ketan, ratakan.

Kukus kembali sekitar 20mnt. Tutup kukusan dilapisi kasin basah.

Angkat dan dinginkan hingga set.

Potong2 dg pisau yg dilapisi plastik.

Bumbu sempurna