Mangut Lele

Bahan:

5ekor ikan lele asap, cuci bersih

1ikat daun kemangi, petiki daunnya

2papan petai, belah dua

6buah cabai rawit utuh

500ml santan kental/bisa diganti 50gr fibercreme

Bumbu iris tipis:

2siung bawang putih

4siung bawang merah

Bumbu halus:

3siung bawang putih

5siung bawang merah

2buah kemiri

1cm jahe

2cm kencur

2cm kunyit

1sdt ketumbar bulat

1buah cabai keriting

8buah cabai rawit

Bumbu lain:

2cm lengkuas, geprek

1batang serai, geprek

2lembar daun jeruk

3lembar daun salam

Gula, garam merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

panaskan minyak, tumis irisan bawang putih dan merah hingga kecoklatan

masukkan bumbu halus beserta lengkuas, serai, daun jeruk dan daun salam, tumis hingga matang

beri air secukupnya, masukkan cabai rawit utuh dan santan, bumbui dengan gula, garam merica dan kaldu jamur, koreksi rasanya

masukkan lele asap dan petai, terakhir masukkan daun kemangi

mangut lele siap disajikan

Bumbu sempurna