Loading...
Loading...
NUTELLA BRAIDED BREAD
by :Izzy's Kitchen @aiz.izzy
ADONAN OVERNIGHT :
150 gr tepung terigu protein tinggi
150 ml air hangat kuku + 1 sdt ragi instan ( aduk rata ).
Aduk semua bahan jadi satu pakai sendok aja, tutup dengan cling warp.
Diamkan pd suhu ruang selama 1 jam lalu simpan di kulkas selama 16 jam
ADONAN UTAMA :
250 gr terigu protein tinggi
100 gr terigu protein sedang
8 gr ragi instan
80 gr gula pasir
1 butir telur 1 kuning telur
40 cc susu cair
80 gr butter
6 gr garam
Filling :
Selai Nutella
Olesan :
Kuning telur + 1sdt susu cair
Cara membuat :
Dalam bowl aduk rata tepung, ragi, gula pasir lalu masukkan telur + susu cair.
Lalu masukkan adonan overnight.
Uleni sampai kalis (saya pakai food processor), masukkan butter + garam, lalu uleni lagi sampai kalis dan elastis.
Diamkan sampai mengembang 2 kali lipat
Kempeskan adonan. Bagi adonan 4 bagian sama banyak (kalau perlu timbang).
Giling tipis tiap adonan hingga membentuk lingkaran dg diameter kurleb 30cm
Olesi permukaan adonan dengan nutella tipis saja, lalu tutup dengan adonan berikutnya, Olesi lagi dengan nutella, lakukan sampai adonan habis. Adonan paling atas jangan dioles nutella.
Beri tanda lingkaran kecil di tengah adonan, saya pakai gelas
Bagi jadi 16 bagian, jangan memotong lingkaran yang ditengah
Pelintir satu bagian ke kiri dan satu bagian yang didepannya puntir ke kanan (tiap pasang dipelintir berlawanan arah).
Lipat kedua sisi-sisi kelopak ke bawah dan rekatkan bagian yang satu dengan yang lainnya
Istirahatkan lagi selama 30 menit, olesi permukaannya dengan bahan olesan.
Panggang selama 15 menit pada suhu 200˚C
0 Response to "NUTELLA BRAIDED BREAD"
Post a Comment