RISOLES ISI ROGOUT SAYUR

Bahan:

Bahan kulit risoles :

500 gr tepung terigu cakra

50 gr tepung sagu

1400 ml air

2 butir telur

1 sdt garam

10 sdm minyak goreng

Bahan isian rogout :

1/2 kg kentang (potong kotak-kotak kecil)

1 bh wortel ukuran besar (potong kotak-kotak kecil)

250 gr fillet dada/paha ayam, (rebus, potong dadu kecil-kecil)

2 batang daun bawang (iris halus)

5 siung bawang putih (cincang halus)

1/2 bh bawang bombay (cincang kasar)

5 sdm tepung terigu

750 ml susu cair (50 gr susu bubuk dicairkan hingga 750 ml)

2 sdt garam (sesuai selera)

2 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)

1/2 sdt lada bubuk

7 sdm gula pasir (sesuai selera)

Bahan pelapis :

250 gr tepung terigu

500 ml air

500 gr tepung panir kasar

Cara buat isian risoles :

Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan harum. Masukkan tepung terigu hingga berbutir-butir.

Tuang susu cair masak hingga sedikit mendidih. Masukkan kentang, wortel dan ayam. Aduk hingga merata.

Tambahkan garam, gula, lada dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga merata. Koreksi rasa.

Terakhir masukkan irisan daun bawang, masak hingga kuah menyusut dan sedikit kering. Angkat dan dinginkan.

Cara buat kulit risoles :

Campur semua bahan, saring, Sisihkan.

Panaskan teflon, tuang satu sendok sayur adonan, buat dadar tipis- tipis. Lakukan hingga selesai.

Ambil Ambil selembar kulit, beri 2 sdt isian rogout, lipat bentuk amplop dan gulung. Lakukan hingga selesai.

Celupkan risoles ke dalam adonan pencelup, gulingkan ke tepung panir. Sisihkan.

Goreng risoles dengan minyak banyak dan panas dengan api sedang hingga kuning kecoklatan angkat dan tiriskan. Sajikan.

Bumbu sempurna