ES PISANG IJO

Loading...

ES PISANG IJO

By @dissydish

Bahan pisang ijo:

1 sisir pisang raja yang telah matang, kukus

200 gram tepung beras

200 gram tepung terigu

50 gram gula pasir

600 ml santan kental dari 1 butir kelapa

500 ml air pandan 

3 tetes pasta pandan

note: 

saya ga pake air pandan, jadi full pake pasta pandan. Total cairan 1100ml (600ml santan+500 air)

Bahan vla santan:

300 gram tepung beras

1500 ml santan kental

50 gram gula pasir 

1 sdt garam

Pelengkap:

pecahan es batu secukupnya

sirup coco pandan atau sirup merah lainnya (saya pake merk Sarang Sari rasa pisang)

susu kental manis.

Cara membuat kulit pisang ijo:

Siapkankan wadah, masukkan tepung beras, tepung terigu, santan dan air, aduk rata hingga tidak licin dan tidak menggumpal. Jika ada gumpalan, saring adonan hingga halus. 

Masukkan gula

Loading...

pasir, dan pasta pandan , aduk rata. Tuangkan adonan ke loyang tahan panas.

Kukus selama 20 menit hingga adonan matang.

Angkat adonan dan uleni dengan sendok nasi hingga adonan menjadi licin dan kalis. 

Letakkan selembar plastic wrap di permukaan meja. Olesi permukaanya dengan minyak goreng, letakkan 2 sendok makan adonan kulit, tipiskan dan letakkan sebuah pisang di atasnya. Bungkus pisang dengan adonan kulit hingga pisang tertutup, bentuk adonan menyerupai bentuk pisang. 

Siapkan selembar daun pisang, letakkan adonan yang telah dibentuk di atasnya. Lipat daun pisang dan bungkus si pisang ijo. Kukus kembali selama 15 menit. Angkat dan biarkan dingin.

Membuat vla santan/bubur sumsum:

Siapkan panci besar, masukkan 1/2 santan dan selembar daun pandan. Masak, dan aduk hingga mendidih.

Campur 1/2 bagian sisanya dengan tepung beras, gula, dan garam lalu aduk rata.

Masukkan adonan tepung beras ke dalam santan yg sudah mendidih sambil terus diaduk sampai mengental dan muncul letupan. Matikan api.

Penyajian:

Siapkan mangkuk, masukkan potongan es, vla/bubur sum2, pisang ijo yg sudah dipotong2, kucuri sirup merah dan susu kental manis.

Tweet

Subscribe to receive free email updates: