Loading...
SOTO BETAWI
Bahan :
500 gr daging sapi (saya 250 gr)
250 gr jeroan(saya tetelan tulang )
800 ml air (saya pake 2 liter air untuk merebus)
3 sdm minyak untuk menumis
2 lbr daun salam
1/2 btr pala, parut(saya pake seujung teh pala bubuk)
3 btr cengkih
2 cm kayu manis
3 btr kapulaga, memarkan
8 lbr daun jeruk purut (saya pake 5 lbr)
200 ml susu cair
4 bh tomat
200 gr kentang utuh, kupas, potong2, rebus dan goreng
4 batang daun bawang iris 2 cm
1 sdm garam
1 sdt gula
Bumbu halus:
4 cm jahe
12 btr bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1/4
Loading...
sdt jintan
3 butir kemiri sangrai
Pelengkap:
Sambal soto
Kecap manis
Bawang goreng
Jeruk nipis
Emping goreng
Cara:
Rebus daging hingga air mendidih. Buang air rebusan pertama. Iris2 daging sesuai selera.
Tambahkan 2 liter air. Lalu rebus dengan api kecil.
Sementara itu kita tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, kayu manis, kapulaga, pala, garam dan gula hingga harum dan matang.
Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak terus hingga daging empuk.
Masukkan susu cair. Aduk rata dan didihkan. Matikan api.
Sajikan dengan potongan kentang goreng, daun bawang, irisan tomat dan emping goreng jika ada
Note:
Daging bisa digoreng sebentar. Lalu masukkan kembali ke air rebusan daging.
Aduk2 susu cair saat dimasukkan agar tdk pecah.
0 Response to "SOTO BETAWI"
Post a Comment