Loading...
Loading...
TIRAMISU ROLL CAKE
by : @meibasuki
.
#meib_rollcake
Cake:
4 kuning telur
40 gr gula halus
1 sdt vanilla extract
1 sdt kopi instan
4 putih telur
1/2 sdm air jeruk nipis
50 gr gula pasir
110 gr terigu protein rendah
.
Caranya:
* Panaskan oven di suhu 180 dercel
1. Siapkan 1 buah loyang/ sy uk 25 x 28 cm, alasi dg kertas roti (tanpa dioles apapun)
2. Menggunakan ballon whisk: campur kutel, gula halus, vanilli & kopi.
3. Aduk rata sampe gula larut, sisihkan
4. Kocok putel sampe berbuih, masukkan air jeruk nipis,kocok, masukkan gula pasir bertahap, kocok speed tinggi sampe soft peak, sisihkan
5. Masukkn 1/3 bagian tepung ke adonan no. 3, aduk rata dg ballon whisk.
6. Masukkn kocokan putel (dalam 2 tahap), aduk balik dg spatula
7. Taburkan sisa tepung di atasnya, aduk balik sampe rata dg spatula
8. Tuang ke loyang. Panggang selama kurleb 10 menit/test tusuk
9. Angkat, keluarkan dr cetakan, dinginkan
.
Filling:
100 gr DCC, cairkan
.
1sdt kopi instan
1 sdt susu bubuk
50 ml air panas
*aduk rata
.
120 gr whipping cream .
.
Bahan cream cheese:
120 gr cream cheese
60 gr gula halus
1 sdt vanilla extract
.
Cara:
1. Kocok bahan creamcheese sampe rata, sisihkan
2. Kocok whipping cream sampe kaku, sisihkan
3. Campur jadi 1 DCC cair & campuran kopi
4. Masukkan campuran no. 3 ke kocokan cream cheese, kocok rata
5. Masukkn kocokan whipping cream, kocok rata lagi
6. Masukkan ke piping bag
7. Semprotkan filling pada cake
8. Gulung, rapikan, bungkus kertas roti/plastik
10. Dinginkan kue di kulkas min 2 jam.
11. Beri topping & bahan taburan
.
Topping:
125 gr whipping cream, kocok + larutan kopi instan (1 sdt kopi instan + 1 sdt gula pasir + 3 sdm air panas)
*campur/kocok jadi satu, masukkan ke piping bag, semprotkan merata di atas cake
.
Taburan:
DCC parut
0 Response to "TIRAMISU ROLL CAKE by : @meibasuki"
Post a Comment