Chicken Katsu Curry Rice
by : @thikacookie
Assalamu'alaikum
Biar tambah semangat posting dulu π minggu kemarin bikin katsu curry, berhubung stock di kulkas ada dada ayam cuss bikin ini, ayam bisa diganti dengan beef. Pernah sekali masak ini waktu bulan ramadhan kemarin, eh alhamdulillah enak, suami suka banget bumbu karinya. Katsu memang identik dengan masakan jepang biasanya dimakan sama ramen atau udon, chicken ataupun beef sama enaknya π
Bahan Chicken Katsu:
4 buah dada fillet tenderloin
75gr tepung bread crumbs
minyak utk menggoreng
Bahan Marinasi :
2 siung bawang putih
1/2 sdt merica bubuk
2 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
Bahan Pencelup :
3 sdm tepung terigu
1/2 sdm tepung beras
1 sdm tepung bumbu serbaguna
air dan garam secukupnya
Bahan Kuah Curry :
1/2 buah bawang bombay
1 buah wortel potong dadu besar
2 buah kentang potong dadu besar
3 block curry jepang
secukupnya air
gula dan garam bila perlu
Bahan Salad :
1 buah wortel uk kecil potong korek api tipis
5 lembar kol kubis iris melintang
1 sdt cuka masak (boleh lebih)
4 sdt gula pasir
Bahan Saus Salad :
5 sdm mayonais
2 sdt saus wijen kewpie (boleh skip)
1 sdt gula pasir
Cara Membuat :
1. Chicken Katsu :
* Rendam ayam dengan bahan marinasi, lumurkan ke seluruh bagian ayam, diamkan minimal satu jam
* Campurkan semua bahan pencelup sampai agak kental, celupkan ayam yg telah dimarinasi dan gulungkan ke tepung bread crumbs
* Panaskan minyak, goreng hingga coklat keemasan (api agak kecil biar ayam matang sampai ke bagian dalam)
2. Kuah Curry :
* Terlebih dahulu rebus wortel dan kentang sampai setengah matang
* Panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay, tambahkan secukupnya air dan curry block, aduk sampai agak kental, campurkan wortel kentang rebus
*Bila perlu tambahkan garam dan gula
3. Salad Sayur :
* Campur potongan wortel dan kol kubis ke dalam wadah, beri cuka dan gula pasir, aduk merata lalu diamkan di kulkas minimal 15 menit
* Campur saus mayonais dengan saus wijen beserta gula, kenapa pakai gula? biar tidak terlalu masam dan membuat rasa mayo lebih enak
* Salad dressing siap dilumurkan ke rendaman sayur
Hidangkan katsu curry dengan nasi hangat beserta salad sayurnya π Selamat mencobaπ€
0 Response to "Chicken Katsu Curry Rice by : @thikacookie"
Post a Comment