MARMER PANDAN KETAN HITAM
by : @vitakwee
Masih edisi Marmer pandan ketan hitam Enakkk lo moms😋, beberapa hari pantengin mba gugle cari cara dan tips cake tidak berkulit dan nemu resep yg hampir sama dibeberapa lapak ya, betiii alis beda tipis 😁
kalau saya bake marmer si anak jarang mau makan apalagi mau minta, tapi heran ini bisa bilang (mama , zizi mau kue mama yaa ) aduu seneng bangett makk, 1 slice habissss 🥰😍
Bahan-Bahan
Bahan A :
300 gr salted butter ( me: 200 margarin + 100 butter )
170 gr gula halus ( kalau suka 185 )
8 btr kuning telur
Bahan B :
7 btr putih telur
40grm gula pasir ( kalau suka manis 50 grm )
Cara == > kocok telur dengan stand mikser Mx-100 @mito.id awal speed 4 sambil masukan gula pasir sedikit demi sedikit sampai habis lanjut naikan speed ke 8 sampai soft peak.
Adonan Pandan :
100 gr tepung terigu kunci biru
25 gr susu bubuk
2 sdm endapan pandan asli
1/2 sdt pasta pandan
Adonan Ketan Hitam :
70gr tepung ketan hitam
55gr tepung terigu kunci biru
1/2 sdt bubuk charcoal
Cara Membuat :
1. Dalam bowl kocok bahan A ( kecuali kuning telur ) kocok hingga mengembang dan ringan. Lalu masukan kuning telur satu per satu. Sisihkan.
2. Dalam bowl bersih bahan B hingga soft peak Lalu masukan dan aduk rata kedalam bahan A. Sisihkan
3. Timbang adonan dengan berat 400gr untuk adonan ketan hitam, masukan bahan tepung aduk rata pakai spatula, dan sisanya adonan pandan, masukan endapan pandan , pasta dan tepung aduk rata.
4. Oles loyang 24cm, lalu masukan adonan secara bertahap dan selang seling membentuk marmer.
5. Panggang dengan oven FANTASY awal 180c selama 10menit api atas bawah, turunkan suhu 160’c 10menit
6. Lanjut bake hingga matang suhu 150’c total kurang lebih 1 jam.
NOTED : bagian bawah loyang saya alasi loyang beri air panas cukup sebatas 1/2cm, jadi saya bake sistem au-bain / SESUAIkAN OVEN MASING-MASING / tiap OVEN BEDA yaa 😉
0 Response to "MARMER PANDAN KETAN HITAM by : @vitakwee"
Post a Comment