Martabak Telor
By : @meibasuki
Assalamu'alaikum...
Martabak bikinan kemaren nih.. sy sudah beberapa kali bikinnya, pernah bikin isi ayam jg.. & tetap suka sama semua citarasanya. Martabak ini tdk berminyak/menyerap minyak, makanya kami pun doyan bgt. Oya.. sy klo bikin martabak telor utk sore, biasanya adonannya sdh dibikin & direndam dari pagi, isiannya pun sekalian dibikin...Smg bermanfaat🤗
Bahan-bahan :
250 gr terigu, sy Segitiga
30 gr telur (setengah telur: kocok 1 butir telur, ambil 1/2 nya atau 30 gr)
50 gr minyak goreng.
100 ml air hangat (sy 50 ml air suhu normal+50 ml air panas dispenser)
---------------
Minyak grg utk merendam
.
Isian :
300 gr daging sapi, cincang (bisa menggunakan daging ayam beserta kulitnya)
.
Bumbu Halus :
8 siung b. Merah
5 siung b. Putih
.
Bumbu Lain :
2 sdt bubuk kari
1/2 sdt lada bubuk
Gula
Garam
Kaldu bubuk
--------------
8 batang daun bawang, iris halus
4 butir telur bebek/sesuai selera
.
Cara Membuatnya :
Kulit :
1. Campur seluruh bahan kulit, uleni sebentar, bagi menjadi beberapa bagian. Sesuaikan lebarnya wajan.
*sy bagi 4 bagian
2. Rendam adonan dalam minyak goreng minimal 2 jam. Tambah lama akan tambah elastis.
.
Sementara itu buat isian :
1. Panaskan sedikit minyak goreng
2. Tumis bumbu halus sampe wangi
3. Masukkan bumbu kari, aduk rata
4. Masukkan daging cincang, aduk
5. Masukkan lada, gula, garam & kaldu bubuk. Masak sampai matang & cairannya habis/tidak kering
.
Penyelesaian :
1. Bagi isian jadi 4 bagian, ambil 1 bagian, beri 1 buah telur, tambahkan daun bawang,beri sedikit garam. Kocok rata, sisihkan
2. Panaskan secukupnya minyak di wajan datar
3. Ambil 1 buah adonan, lebarkan, lalu letakkan di atas wajan.
Sy melebarkannya di piring datar yang bundar, lalu sy
4. Tuang bahan isian di atas kulit martabak
5. Lipat kulit seperti amplop
6. Goreng dan bolak balik sampe matang
7. Lakukan pada semua bahan
8. Potong2, hidangkan dengan acar mentimun
0 Response to "Martabak Telor By : @meibasuki"
Post a Comment