DONAT KEJU

(Satu kali proofing)

Assalamualaikum,,,Anak2 nagih bikin donat karena mamaknya keseringan bikin cake mulu😅.

Baiklah mamak buatin, pas banget juga karena punya stok keju WINcheez gold kemasan 2 kg banyak jadilah donatnya ditopping pake krim+ keju melimpah.

Bahan-bahan :

🍩250 gram terigu protein tinggi

🍩45 gram gula pasir butiran halus

🍩4 gram ragi instant

🍩2 kuning telur

🍩100-120 ml total cairan ( tadi saya pakai 50 gram es batu yg saya hancurkan dgn chooper + 70 ml susu uht full cream).

🍩2 gram garam

🍩40 gram butter/ boleh margarin

Cara Membuat :

1. Masukan terigu, gula pasir, ragi instant ke dalam mangkok mixer. Nyalakan mixer speed sedang sampai tercampur rata.

2. Kemudian masukan kuning telur, bahan cair, untuk cairan jangan tuang semua, sisakan sedikit. Lalu masukan margarin, garam. Mix hingga semua bahan larut semua jika adonan terasa masih kurang air boleh ditambahkan sisa cairan. lanjutkan mix sampai adonan kalis elastis.

3. Keluarkan adonan dr mangkok mixer, bagi timbang adonan. saya bagi per @25 gram.

4. Rounding/ bulatkan adonan sampai mulus, tekan sedikit supaya agak pipih. Susun berjarak di nampan yg sudah bertabur terigu dan tutup.

Proofing hingga mengembang hampir 2x lipat/ kurleb 45 menit.

6. Buka tutupnya, angin2kan donat supaya permukaannya kering. Tujuanya agar ketika digoreng nanti donat tdk menyerap minyak.

7. Panaskan minyak dgn api sedang cenderung kecil.

8. Setelah minyak terasa cukup panas, masukkan donat & goreng sampai matang.

9. Angkat tiriskan, setelah dingin oles krim dan tabur keju @wincheez_id