PESMOL IKAN BAWAL

Bahan-bahan :

2 ekor ikan bawal uk sedang

1 buah jeruk nipis

Cabe rawit merah secukupnya, biarkan utuh

Daun bawang secukupnya, rajang kasar

Garam, lada, kaldu bubuk secukupnya

Air secukupnya

1 buah tomat, potong

Minyak untuk menumis

Bumbu Daun :

2 cm lengkuas, geprek

2 batang serai, gerek

2 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk, buang batangnya

Bumbu Halus :

6 bwg merah

3 bwg putih

2 Cabai merah besar, buang biji

4 cabai rawit merah

3 butir Kemiri

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

Cara Membuat :

1. Cuci bersih ikan, kerat2 badan nya lalu lumuri dgn air jeruk nipis dan garam diamkan 30menit, goreng lalu sisihkan

2. Panaskan minyak tumis bumbu halus dan bumbu daun hingga matang dan wangi

3. Masukan air, garam, lada, kaldu bubuk, dan cabe rawit utuh biarkan mendidih

4. Masukan ikan masak hingga bumbu meresap, test rasa. Terakhir masukan daun bawang dan tomat, angkat dan sajikan

Bumbu sempurna