Gepuk Ayam

Bahan

1 ekor ayam potong 4

6 lembar Daun salam

4 lembar daun jeruk buang tulang tengah

2 sdm gula merah

Garam dan kaldu bubuk secukupnya

130 ml santan kental

1 sdm air asam jawa dari 1sdt asam jawa larutkan dengan 2 sdm air.

1 liter air

Bumbu yang dihaluskan

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm kunyit bakar

1/2 sdm

ketumbar bubuk

Cara

Siapkan 1 liter air dalam panci didihkan, masukkan daging ayam dengan 3 lembar daun salam. Rebus ayam sampai matang. Angkat dan tiriskan.

Saring air kaldunya sebanyak 500ml.

Rebus air kaldu ,bumbu halus, 3 lembar daun salam, daun jeruk,gula merah, garam dan kaldu bubuk sampai mendidih.

Masukkan ayam ,masak dengan api kecil sampai meresap. Tambahkan santan kental dan air asam jawa.

Masak lagi sampai kering.

Goreng ayam sebentar saja asal sudah kecoklatan.

Angkat dan tiriskan. Penyet ayam di atas cobek.

Sajikan bersama sambal bawang atau sesuai selera.

Bumbu sempurna