Gulai Daun Singkong Ebi

Bahan:

1 ikat daun singkong, pilih yang muda, ambil daunnya, dicuci bersih

4 sendok makan ebi

1 batang serai, digeprek

1 ruas lengkuas, digeprek

7 lembar daun jeruk

2 lembar daun salam

1 liter air

200 ml santan kental instan

1 sendok makan kaldu jamur

2 sendok teh garam

1/2 sendok teh lada putih

2 sendok makan gula merah

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

15 cabe keriting merah

15 cabe rawit merah

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

1 sendok makan ketumbar

5 butir kemiri

Cara memasak:

Rebus daun singkong sampai empuk lalu tiriskan dan peras airnya. Sisihkan.

Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air dan bahan2 lainnya kecuali santan dan ebi.

Masak dengan api kecil sampai mendidih, harum, dan tes rasanya.

Masukkan santan, daun singkong yg sudah direbus, dan ebi. Masak sebentar aja sampai bumbu merata dan tes rasanya lagi. Sajikan

Bumbu sempurna