KAKAP BUMBU RUJAK (tanpa santan)

Bahan:

3 ekor ikan kakap, bersihkan kotoran dan sisiknya

2 batang sereh

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1/2 sdm gula merah

2 sdm kecap manis

5 buah cabe merah/sesuai selera, iris iris

Secukupnya garam, kaldu bubuk dan gula pasir

500 ml

air

Bumbu halus:

6 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1/4 sdt merica butiran

1 sdt ketumbar

6 butir kemiri

2 cm kunyit

2 cm jahe

Cara:

Goreng ikan kakap sampai matang/golden brown, sisihkan

Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kakap yang sudah digoreng

Tambahkan air, dan bumbu bumbu lain (sereh, daun salam, cabe, garam dsb). Tunggu sampai air agak susut, koreksi rasa

Bumbu sempurna