Loading...
Loading...
PUKIS UBI UNGU
Bahan:
500 gram terigu protein sedang
100 gr ubi ungu, kukus
250 gram gula pasir (jika suka manis bisa ditambah)
3 butir telur
1 sdt emulsifier
1/2 sdt essence vanilla
1/4 sdt garam
6 gr ragi instant/yeast
50ml air hangat
500 ml santan sedang kentalnya, direbus dengan 3 lmbr daun pandan
100 gram margarin, lelehkan
Cara membuat:
Ayak terigu. Sisihkan.
Blender ubi kukus dengan air secukupnya, lalu hasil blenderan tadi campurkan dengan santan
Larutkan ragi instan dengan air hangat lalu sisihkan
Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam hingga kental sekali dan berwarna putih dengan mixer kecepatan tinggi (tahap ini penting ya). Masukkan essence vanilla. Kocok rata.
Turunkan kecepatan mixer hingga kecepatan paling rendah, masukkan ragi lalu terigu dan santan berselang seling secara bertahap (tiga tahap). Matikan mixer
Masukkan margarin cair sedikit demi sedikit. Aduk rata dengan spatula.
Diamkan sekitar 1-1.5 jam (tergantung cuaca ya)
Panaskan cetakan kue pukis yang telah dioles minyak/margarin dengan api sedang (aku pake yg bahan teflon jadi ga perlu dioles). Setelah panas, kecilkan api
Tuang adonan setinggi 3/4 cetakan lalu tutup
Setelah matang keluarkan dari cetakan
0 Response to "PUKIS UBI UNGU"
Post a Comment