SAMBAL PARU

SAMBAL PARU

Assalamualaikum, selamat pagi

Bahan:

250 g paru sapi

200 g cabe merah besar

50 g cabe rawit

10 siung bawang merah

8 siung bawang putih

5 lembar daun jeruk

1/2 buah jeruk nipis

gula garam dan kaldu bubuk secukupnya

120 ml minyak goreng

Cara:

Potong2 paru, lalu kucuri dg jeruk nipis. Diamkan 5 menit, sisihkan

Giling cabe, bawang merah dan bawang putih menggunakan food processor. Atau bisa diuleg, tapi jangan terlalu halus. Sisihkan

Rebus paru -+ 20 menit, lalu potong dengan ukuran lebih kecil (tujuannya agar mudah saat dimakan)

Goreng paru sampai kecoklatan, jangan terlalu kering ya, tiriskan

Tumis bahan yg sudah dihaluskan, masukkan daun jeruk. Aduk2 sampai cabe mulai layu

Masukkan jeruk nipis, gula, garam, kaldu bubuk dan paru

Aduk rata, koreksi rasa

Biarkan sampai cabe tanak(cukup matang) agar tidak mudah basi sambil terus diaduk2

Matikan kompor, sajikan

Bumbu sempurna