Soto Ayam Kuah Kuning

Bahan - Bahan :

1/2 ekor ayam ungkep (masak dengan bumbu ungkep kuning)

1/2 buah kol putih, iris halus

3 keping mie telor, rebus hingga matang

3 keping bihun jagung, rebus hingga matang

3 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 batang sereh, geprek

1.500 ml air

1 batang daun bawang, iris halus

kaldu bubuk secukupnya

garam secukupnya

minyak goreng secukupnya

Bumbu halus :

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 sdt ketumbar sangrai

3 butir kemiri sangrai

1 ruas jahe

2 ruas kunyit

Pelengkap :

tomat

daun seledri, iris halus

bawang goreng

jeruk nipis

emping goreng

sambal

Cara membuat :

panaskan minyak goreng, lalu kemudian goreng ayam hingga kering dan matang angkat dan biarkan dingin setelah itu suwir" kasar sisihkan

panaskan kembali minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu halus, daun salam, sereh, dan daun jeruk hingga harum dan matang

masukan bumbu tumis kedalam panci berisi air lalu masak hingga mendidih

setelah mendidih, tambahkan kaldu bubuk dan garam cek rasa terakhir masukan daun bawang aduk rata

penyajian : siapkan mangkuk, masukan kol, mie telur, dan bihun alu beri suwiran ayam siram dengan kuah panas sajikan dengan bahan pelengkap

Bumbu sempurna